西南風講堂∥自作派系列講座∥ --【認識你所不知道的啤酒】

【活動日期】2013年12月7日 (周六) 晚上7:00~9：00
【活動地點】橋上看書 (地址：台南市東區勝利路52巷13號 / 電話：06-2363088)
【講      師】Ray Sung
【參加方式】免費入場，敬請電話預約報名。因場地有限，限額20名，額滿為止。

   ．參加條件：年滿18歲，當日請勿自行開(騎)車前往。

                    (因講座將進行啤酒品飲活動，)

   ．報名方式：

      ★ 採電話報名。報名電話06-2363088 (請於週二至周日08:00~18:00來電)  

      ★ 報名者須提供姓名、聯絡電話、出生年份。

………...........……..未成年請勿飲酒 ‧ 喝酒不開車、開車不喝酒………...........……….

【認識你所不知道的啤酒】

很多人一聽到啤酒，心中不免隱隱然認為啤酒是廉價的酒精飲料，難登大雅之堂，或心中仍認為台灣啤酒乃是唯一，其它的皆花拳繡腿不值一試。那歡迎您來參加這次的精釀啤酒(Craft Beer) 講座，這次的主題不僅分享認識啤酒的文化性與眾多的風格分類，更透過這幾年在台灣蓬勃發展的家釀啤酒運動(Homebrew)，來讓大家了解啤酒是如何釀造。現場更有數款 Homebrew 作品提供品飲，讓您一邊聽，一邊在杯中驗證所聽所得。

【講座內容】

  ▲啤酒的文化與風格分類

  ▲啤酒釀造原料與過程

  ▲Homebrew 在台灣

  ▲Homebrew 作品試飲

   當天預計品飲下列酒款

．Belgian White：典型的比利時小麥酒款，使用台中大雅小麥、省產香菜子(coriander)、麻豆文旦皮(替代歐洲orange peel)。清淡優雅的香料味與淡水果酯香。

．American Pale Ale：近年來蔚為風潮的美系啤酒，使用美系啤酒花，是以麥芽香氣與適量的美系酒花，作出平衡美好的柑橘味(citrus) 淺色啤酒。

．American India Pale Ale：有喝過 IPA 嗎？知道酒名中的 India 是什麼意思嗎？僅用水、麥芽、酒花與酵母，就可以做出擁有爆炸性的柚子香、柑橘味、繁複花香氣等令人目眩神迷的啤酒，酒質重且香氣雋永綿長，常是進階啤酒迷最愛的啤酒風格。

《關於講師Ray》

人生的路不該是一成不變，也不是擁有高位與財富就可以滿足一顆深刻的心。

在全世界最大的繪圖晶片公司擔任重要工程師的人日常工作應該會是非常忙碌的，很難想像這樣子的一個人同時也是精釀啤酒與咖啡達人。崇尚DIY的他用親手特製的咖啡與啤酒傳達愛意與友情給週圍重要的人們。

就這樣子，在冰冷的科技研發世界裡，另闢一條充滿溫度的繁花小徑，有一天，小徑也許就會成為大道。

Ray，希望他的小徑可以引導聽者找到隱藏在自己心裡的私密空間。

講師簡歷

．紐約科技大學電機系(EE NYU-POLY)碩士

．Nvidia 資深工程師

．貝拉咖啡討論區管理員

．第一屆台灣自釀啤酒大賽共同創辦人